잡채 양념 - jabchae yangnyeom

당면 미지근한 물에 1
~2시간 충분히 불린다

표고보섯 목이버섯 충분히 불리기

양파, 당근 채 썰고, 대파 1/2대 곱게다진다

부추는 3~4등분으로 자르고

충분히 불린 표고버섯 채 썰고, 목이 버섯 알맞게 자른다

핏물 뺀 고기에 밑간 재료 넣고 밑간하고

표고버섯도 밑간한다

달궈진 팬에 기름 두르고 양파 넣고 살짝 볶다가 소금 약간 넣고 식힌다

중불에 기름 약간 넣고 부추넣고 빠르게 볶는다 중간에 소금 2~3꼬집 넣고 섞은 후 불 끄고 남아 있는 잔열에 살짝 볶아 식힌다

볶은 재료들은 펼쳐 식혀주세요

목이 버섯에 설탕 1/3, 간장 1스푼 넣고 살짝 볶고

밑간한 고기 볶다가 표고버섯도 함께 볶아 고기를 완전히 익힌다

모든 재료는 차게 식힌다

냄비에 물 5컵 넣고 끓으면 충분히 불린 당면 넣고 30~40초간 데치고 물기 제거한다 볼에 넣고 진간장2, 참기름 1스푼 넣고 밑간해 식힌다

데친 당면은 헹구지 않아요

식힌 재료에 다진 파 2스푼, 마늘 1스푼, 설탕 1스푼 넣고 섞고

마지막에 깨, 후춧가루 뿌려 마무리한다 맛있는 황금비율 양념으로 맛있게 만들어보세요

등록일 : 2019-09-12 수정일 : 2019-09-14

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