전복 이빨 먹어도 되나요 - jeonbog ippal meog-eodo doenayo

말복도 되어가고 요즘 전복 철이기도 해서전복이 저렴하길래푸드장에서 고기 주문하면서전복도 시켜봤습니다.편스토랑에 류수영 씨가 나와서 전복요리를 잔뜩 하신걸 보고한번 먹어야지 생각도 했고요

중 사이즈 520g 시켰습니다.8~9마리 정도 온다고 했는데 저는 9마리 왔네요아주 크진 않지만 샤브샤브에도 몇 개 넣어 먹고전복밥도 해먹을 생각입니다.

일단 전복을 손질 해놔야겠죠전복 손질 순서는 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 전복 이끼제거이빨, 식도 제거등껍질 제거살과 내장 분리 순으로 진행합니다.

먼저빳빳한 새 칫솔이나 요리용 솔로 배부분과 옆에 접힌 부분에 있는이끼와 이물질을 제거해주세요배부분은 큰솔로 옆에 접혀있는 살 부분은빳빳한 칫솔을 이용해서 닦으시면 좋습니다.옆에 붙어있는 까만 것들이 무늬가 아니고바닷속에서 생활하며 붙은 이끼와 이물질이라서닦아내지 않으면 비린내가 나니까꼭 뽀얀 살이 나올 때까지 닦아내시길 바라요

전복을 다 닦아 주셨으면 껍질이 붙어있는 채로 이빨과 식도를 제거해 줍니다.가위를 이용해서 배부분은 제치고 속의 입 양쪽에가위 집을 내주세요 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 이해가 어려우시면 맨 아래에 영상을 보시고 따라 해 보세요

가위 집을 내셨으면작은 칼로 입과 몸통이 붙어있는 부분에 칼집을 내서손으로 잡아당겼을 때 입이 쉽게 분리되도록 해줍니다.

그다음 손으로 잡아당기시면 이빨과 식도가한 번에 뽑혀 나옵니다. 생전복은 껍질을 제거하기 전에이렇게 손질해 주시면 간단하게 식도까지 제거 가능합니다.😊😊전복의 입과 식도에는 세균이 많아서꼭 제거하시는 게 좋습니다. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

이빨과 식도를 전부 제거하셨으면껍질을 제거해 줍니다.등껍질이 좀 더 얇고 구멍이 뚫려있지 않은 쪽으로숟가락을 살살 넣어서 제거해 주시면 됩니다.관자가 붙어있는 부분만 떼어 주시고반대쪽 막이 있는 부분은숟가락을 뒤집어서 껍질 가장자리 쪽을 살짝 긁어주시면완전히 분리됩니다.손 안 다치게 조심하세요

마지막으로 살과 내장을 분리해 주시면 됩니다. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 이건 보시면 딱 아실 거예요살과 내장이 막 같은 걸로 이어져 있는데 그 막부분을가위 또는 손으로 떼어내주시면 됩니다.내장에서 모래집을 제거하시는 분들도 있는데양식 전복은 모래집을 잘라내지 않아도불편함 없이 먹을 수 있어서저는 제거하지 않았습니다.이렇게 하시면 손질이 전부 끝나요

내장과 살은 지퍼팩이나 밀폐용기에 각각 넣어서드시는 기간에 따라 냉동이나 냉장해주시면 됩니다.냉동하실 거면 칼집 미리 내서 냉동하시면 좋아요😃😃저는 하루 이틀 내로 금방 먹을 거라 냉장고에 보관해줬어요다들 말복 잘 보내시고 전복 손질 도전해 보세요