 안녕 하세요~! 우리 녹진한 여러분 옛날에야 고기 먹기가 힘들었다고 하지만 요즘에는 한끼 식사를 해도 절대 빠지지 않은 돼지고기! 저도 육식파라 고기고기한 날은 절대 고기를 먹어주는 식성을 가지고 있는데요~! 오늘은 제맘대로 뽑은 돼지고기 부위 중 구워먹기 좋은 베스트 부위들을 한번 소개 해 볼까 합니다! 물론 저의 주관적인 기준으로 뽑은것이며, 밥만 먹을때와 음주를 할 때 모두를 포함하여 뽑은 것 이니 태클걸 사람들은 정중히 들어오세요ㅎㅎ 태클 겁나 잘받아 줌^^
우리가 자주 먹는 육류 중에 돼지고기는 사실상 50％정도는 차지 한다고 보는데요! 다른 고기들에 비하여 가격도 저렴한 편이고 비교적 쉽게 접근을 할 수 있기도 하고, 잘 구운 고기는 육질이 부드러워서 소화도 잘된다고 합니다ㅎㅎ 물론 고기는 단백질이기 때문에 고기를 먹으면 강해진다는 이야기가 있을 정도죠ㅎㅎ 그중에도 특히 오늘 소개 해 드릴 돼지고기는 머리부터 발끝까지 어디 하나 버릴곳이 없는데! 심지어는 돼지 꼬리 구이만 따로 하는 가게가 있을 정도로 어디하나 버릴 곳이 없는 아주 착한 친구죠ㅎㅎ 그럼 지금부터 본격적으로 돼지고기 부위 구워먹기 좋은 맛있는 부위는 우선 BEST5부터 소개를 해 드리죠.. 후훗,, 처음부터 이친구를 먼저 소개 해 드리게 될줄이야..
바로 항정살 인데요! 돼지의 뒷목! 그러니까 쉽게 사람으로 이야기 하면 뒷덜미 부분의 목살 인데! 지방 사이에 근육이 많아서 천겹살이라고도 합니다! 머리에 붙은 항정살도 있고, 부드럽고 아삭한? 느낌의 식감으로 주로 구이용으로 먹는데요! 기름기가 많아서 부드러운데도 심감이 굉장히 탱탱한 느낌이라 제가 좋아하는 부위입니다ㅎㅎ 어떻게 항정살이 5위야? 라고 하시는 분들이 있을 수 있지만 항정살은 기름기가 많아서 금방 질리고 한정적인 장소에서만 먹을 수 있으며 구이 이외는 그다지 잘 어울리기가 힘들어서 제 주관적인 기준으로는 5위가 적당한것 같네요!ㅎㅎ 그리고 이어서 돼지고기 부위 BEST4는 앞다리살을 소개 하고 싶은데요!
앞다리살은 말그대로 앞다리에 있는살로 사태살을 분리하고 남은 부위라고 합니다! 다른 부위보다 운동량이 많기 때문에 고깃결이 조금 거칠고 육향이 진한 편인데요! 앞다리살은 요리로 잘 만들면 부드럽고 육즙이 풍부 하지만 잘 못만지면 식감이 거칠고 질길 수 있는 부위죠! 그럼에도 돼지고기 부위 중 4위로 뽑은 이유는 지방량이 굉장히 적고 단백질 함량이 뛰어나게 높아 다이어트 식품으로도 많이 섭취를 하기 떄문인데요! 다른 부위보다 비교적 가격이 저렴하기도 하고 은근히 우리 주변에서 많이 보이기 때문에 소개를 하게 되었습니다! 특히 캠핑갈때는 기름기가 적은 앞다리살이 굽기 편하죠ㅎㅎ 다음으로 소개 할 BEST3는 바로 갈비살 입니다! 사실 1,2,3 순위들을 구분하기 어려웠지만 갈비의특징상 주로 양념이나 소스를 발라서 구이로 먹는데
밖에서 외식을 할때는 굉장히 좋지만 집에서 만들어 먹거나 하면 만드는 과정이나 뒤처리가 정말 힘들어서 3위에 머물럿죠.. 그럼에도 맛이 정말 뛰어나서 고민을 많이 했네요! 갈비는 1번 갈비뼈에서부터 5번 갈비뼈 까지의 부위를 이야기 하는데 육즙이 굉장히 풍부하고 기름기가 적당히 있어 감칠맛도 좋고 고기 자첵도 굉장히 부드럽습니다. 갈비를 먹는 가장 큰 재미는 아무래도 뼈를 발라서 먹는것 인데 요즘에는 뼈를 제거한 살코기만 먹는 사람들도 점점 늘어나고 있고 이런 갈비살은 마블링이 좋고 육질이 부드러워서 단순히 구이용으로만 먹는것이 아닌 떡갈비나 볶음용으로도 많이 쓰인다고 합니다! 다음으로 소개 해 드릴 돼지고기 부위 NO.2
많은 분들이 예상을 하겠지만 목살 부분입니다. 개인적으로도 가장 많이 먹는 부위 이기도 하고 우리나라 사람들이 실제로 2번째로 많이 먹는 부위라고 합니다! 예전에 목살은 비계가 적고 살이 많아서 굽는것 보다는 수육이나 보쌈, 볶음, 주물럭, 김치찌개나 카레 등에 많이 들어갔지만 요즘에는 이 돼지 친구들이 뭘먹고 자라서 그러는지는 몰라도 구이로도 굉장히 많이 먹는데요! 저도 집에서 어떤 요리를 만들어 먹을때 보면 돼지고기는 거의 목살을 사용하는 경우가 많은것 같아서 BEST2로 올렸습니다ㅎㅎ 사용용도가 굉장히 다양하단점과 요즘 나오는 목살 구이의 케미가 잘 맞은것 같네요ㅎㅎ 그리고 마지막으로 소개를 해 드릴 대망의 돼지고기 부위 BEST1은
이미 예상을 하셨겠지만 바로 삼겹살! 한국인의 소울 푸드 삼겹살은 한국사람들이 가장 좋아하는 부위로 뽑힐 만큼 소비량이 많은데요! 갈비를 떼어낸 부분에서 배까지 살코기와 지방이 세 개의 겹을 형성 하는 부위를 이야기 합니다! 지방과 살이 번갈아가며 겹쳐져 있어 풍미도 좋고 육향도 짙습니다. 주로 가장 많이 먹는건 역시 구이겠지만 목살만큼 여러 가지 부위에 사용이 되기도 하는데요! 딱 한가지 단점이라고 한다면 다른 고기들에 비해 칼로리가 높기 때문에 먹을 때 조금 제 배한테 미안한 느낌이지만 한입 먹는 순간 그런건 잊어버리게 될 정도로 마성의 맛을 자랑 하는 삼겹살..핡 거기에 특수부위로 많이 알고 있는 갈매기살은 사실 삼겹살에 속한다고도 하는데요! 다양한 부분들이 삼겹살에 속하기 떄문에 당연히 돼지고기는 삼겹살이 가장 먼저 생각날 정도로 다른 부위는 NO,1 자리에 올라갈 수 없을것 같네요ㅠ 여기까지 제맘대로 돼지고기 부위 구워먹기 좋은 순서를 소개 해 드렸는데요!
사실 다들 아시겠지만 여기에 비냉한그릇 같이 때려주면 뭐하나 부족할리 없는 만찬이 완성 되죠..후훗.. 그럼 다음번엔 소고기 부위를 한번 소개 하는걸로..ㅎㅎ
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돼지고기 구워먹는 부위 - dwaejigogi guwomeogneun buwi
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