팥 시루떡 - pat silutteog

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���� ����÷綱1/2��(3��) - \ 100,000

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���� ����÷綱1/2��(3��) - \ 80,000

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어제 동지 팥죽을 채에 걸러 했더니.

온몸이 쑤셔오네요

사실 어제...시루떡도 해봤어요

작년에 작년에 엄마가 주신 팥이

다 벌레 먹어서 버렸던 기억이 있어서 ㅠㅠ

(팥은 밀폐보관해도 벌레가 생기니 냉동보관해주세요 )

전부 삶아서. 보관 하려했는데 ...

애동지에는 시루떡라는 ...소리를 듣고 ....

​

재료가 있으니 해보자!! 하고 해버렸네요 ....

처음 해보는 거였는데 생각이상으로 맛있어서.

만드는 법을 공유 해볼까 합니다

팥시루떡 재료준비

​

​

습식쌀가루 500g(맵쌀5:찹쌀5)

(쌀가루 비율은 취향데로)

소금,설탕50g(쌀가루의 10%)

​

(팥고물 재료)

팥1컵반

물800리터

소금0.5스푼

설탕3스푼

​

(전 팥을 냉동보관하려고 많이 했어요

사진에 양이 많아 보일 수 있어요)

재료준비

팥은 미리 불리지 않고 압력솥이나 전기밥솥 이용하면 편해요

1.팥고물 준비

팥고물은 냉동보관 가능하니 한번 하실때 많이 하시면

다음번에 사용 할 수 있어요

​

1)팥을 씻어 잠길정도의 물을 넣고 5-10분 끓인 후

물을 따라 버려 줍니다

(팥의 독소라 불리는 사포닌성분 제거를 위해서 입니다)

​

2) 다시 냄비에 팥을 넣고 팥양의 3배가량의 물을 넣고

압력솥에 삶아줍니다

강불에서 꿇여주다 압력솥 추가 흔들리면

중불로 줄이고 20분 삶아주세요

(냄비에 삶으시려면 1시간 정도 끓여서 팥이 이물감 없이 뭉게질 정도로 삶아주세요)

​

3)삶아진 팥은 채반에 건져. 물기를 다 따라 버리고

소금 반수푼 설탕 3스푼을 넣어주세요

4)이제 팥을 약불에 달궈진 팬에 옮겨담아 수분을

날려가며 볶아주세요 수분을 어느정도 날려야

팥고물이 고슬고슬해요

​

5)이제 주걱이나 매셔로. 으깨주세요

이때!팥고물에. 통팥이 있는게 좋으시면 1/3정도 팥을

덜어내고 나머지 팥만 으깨시면 되요

​

마지막으로 간을 보시고 부족한 간은 조금씩 더해주세요

​

2.쌀가루 준비

​

전 엄마가 동지팥죽 새알용으로 보내주신 가루를 써서 찹쌀가루 비율이 많아 쫄깃후게 되었어요

찹쌀3맵쌀7로 하시면 좀더 고슬고슬 할 것 같아요

그리고 찾아보니 시판 건식쌀가루는. 실패 할 확률이 큰 것 같으니 방앗간에서 빻은 습식쌀가루를 추천 합니다!

​

1)쌀가루 물주기를 해야 하는데요

손으로 쥐었을때 뭉쳐지는 정도가 적당해요

2)물은 쌀가루 상태에 따라 넣어 주어야 하니

수저로 조금씩 넣어 주세요

물을 넣고 뭉친 부분을 손으로 비벼듯 섞어주면 돼요

쌀가루를 주먹으로 쥐었을때 형태가 유지되는 정도가 적당 해요 (사진을 못남겨서...아쉽...)

​

3)이제 채에. 한번 내려주세요

채에 내리니 곱네요 ^^

​

​

이제 찜기에 젖은 면보 또는 실리콘찜판 등을 깔고

팥고물 -쌀가루 -팥고물 순서대로 올려줍니다

쌀가루는 스크래퍼나 등을 이용해 평평하게 펴주세요

​

5) 다 올린후 양옆으로 한번 흔들어주시면 가장자리에

틈이 생겨 증기가 올라오눈 툼이 생겨 더 잘쪄진데요

6) 냄비뚜껑은 물이 떨어지지 않게 면보로 쌓주세요

​

7) 이제 끓는 물위에. 찜솥을 올려주시고

25분 쪄주고 5분은 뜸을 들여주세요

​

기다리는 마음이 두근두근 ...

​

두근거리는 마음으로 열어보니!!!

찜솥에서 떡을 빼는 방법은

접시는 위쪽에 올리고

뒤집어주면 되는 데요

​

너무. 찰진게 아닌가 싶었는데

한김 식으니. 괜찮더라구요!!:)

팥죽과 시루떡을 함께한 고된 하루였지만

맛있게 먹는 아들들을 보니......

​

​

​

​

여기저기 질질 흘리고 먹어서...휴.....

청소기 한번 더 돌리고 기절 하둣 잠들었습니다

ㅋㅋㅋㅋ

하지만 맛있어서. 다음번에. 호박고지나 곶감 넣어서

한번 해보고 싶어졌어요 ㅎㅎㅎ

(남은 팥고물이 있으니 다음엔 좀 편하겠죠??)

​

오늘 뉴스를 보니

수도권 지역 5인 이상집합금지가 현실이 되었네요

(ㅠㅠ 이 놈의 코로나!!)

다들 집에서 가족과 좋은 시간 보내시길 바래요

저도 이제 아들들과 지지고 볶으러 가야겠어요

​