만두 양념장 - mandu yangnyeomjang

비빔만두 만들기 양념장 황금레시피 (알토란 비빔만두)

냉동만두를 활용한 색다른 레시피를 정리했습니다. 새콤달콤하게 쫄면처럼 양념한 야채와 함께 먹는 비빔만두 인데요. 만두의 느끼한맛을 한방에 해결해줄 레시피 입니다. 매번 먹던 찐만두와 군만두가 지겨웠다면 한번 도전해 보아도 좋을 레시피 입니다. 새콤달콤한 야채에 바삭한 군만두의 조화는 이루 말할 수 없을 정도로 환상적입니다.

볼을 준비하고 고춧가루와 고추장, 설탕, 물엿, 매실청, 식초, 다진 마늘 그리고 참기름을 넣어 비빔만두 양념장을 만듭니다. 양파와 당근, 오이를 채 썰어 양념장과 버무리고 양배추와 적양배추를 채 썰어 추가해 버무립니다. 버무린 야채 무침을 접시에 담고 쪽파와 통깨를 뿌리고 한쪽에서 튀긴만두를 올리면 비빔만두 완성입니다.

     비빔만두 재료     

• 냉동만두 10개
• 고춧가루 반 큰 술
• 고추장 3큰술
• 다진 마늘 반 큰술
• 물엿 1큰술반
• 설탕 1큰술
• 매실청 2큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 반 큰술
• 채 썬 오이 50g
• 채 썬 당근 20g
• 채 썬 양파 약 1/4개(50g)
• 채 썬 양배추 50g
• 채 썬 적양배추 25g
• 송송 썬 쪽파
• 통깨 약간

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)

     비빔만두 양념장 만들기     

1. 볼에 고춧가루 반 큰 술을 넣습니다.

2. 고추장 3큰술과 다진 마늘 반 큰술을 넣습니다.

3. 물엿 1큰술반과 설탕 1큰술을 넣습니다.

4. 매실청 2큰술과 식초 1큰술 넣어 줍니다.

▶ 매실청은 감칠맛과 산미를 가지고 있고 설탕은 강한 단맛을 내며 물엿은 윤기를 내주기 때문에 같은 단맛을 내는 재료여도 골고루 넣어 줍니다.

5. 참기름 반 큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.

     야채와 버무리기     

6. 볼에 채 썬 오이 50g과 채 썬 당근 20g, 채 썬 양파 약 1/4개(50g)을 넣어 줍니다.

7. 만들어둔 양념장을 넣고 채소와 함께 버무립니다.

8. 채 썬 양배추 50g과 채 썬 적양배추 25g을 넣고 버무려 야채 무침을 완성합니다.

9. 그릇의 한쪽에 양념한 채소를 올려주고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌리고 반대쪽에는 바삭하게 구운 만두를 올려 주면 비빔만두가 완성됩니다.