매운 국물 안주 - maeun gugmul anju

● 안주로 좋은 매운 꼬치 어묵탕 만들기

다양한 어묵요리는 집에서 정말 많이 만들어 먹는데 볶음, 탕, 무침 등등 다양한 요리 레시피가 많아서 밥반찬으로 정말 자주 만들어 먹는 것 같아요. 특히 집에서 간단한 메뉴로 탕 역시 정말 자주 만들어 먹는데 간식으로도 좋고 안주로도 최고죠. 사각어묵을 말아서 나무젓가락이나 꼬챙이에 끼워 만들어도 되지만 저는 간편하게 시판 꼬치어묵을 주로 사용해요. 간단하게 안주나 간식으로 좋은 매운 꼬치 어묵탕을 만들어 보겠습니다.

● 준비재료

ㆍ꼬치어묵 9개, 대파 1 대,

   무 200g, 청양고추 3개

ㆍ고추장 2.5 숟갈, 간장 3,

   어간장 1~2, 고춧가루 2, 설탕 2,

   다진마늘 1, 물 1200~1300ml

재료는 꽤 간단한데 꼬치어묵은 시판을 사용했어요. 여기에 대파는 적당한 크기로 1 대 사용했어요. 매콤하게 먹기 위해 청양고추도 3개 썰어 넣었어요. 양념재료 중 저는 어간장을 사용했는데 어간장 대신 간장을 더 넣어도 되고 멸치액이나 참치액 등을 사용해서 간을 맞춰도 됩니다.

어묵은 시판 꼬치어묵을 사용했는데 사각어묵을 꼬챙이에 끼워 만들어도 됩니다.

무는 1cm 두께로 썰어놓고 4등분해줬어요.

대파는 큼지막하게 썰어놓고 청양고추는 잘게 썰어주세요.

간장, 고추장 등을 넣고 양념장도 미리 만들었어요. 마지막에 물을 살짝 넣고 섞어주면 잘 섞여요.

물과 무를 먼저 넣고 무가 적당히 익을 때까지 계속 끓여줬어요.

멸치 다시마를 활용해 육수를 내면 더 맛있지만 저는 없어서 뺐습니다.

무가 살짝 익으면 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요.

양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.

처음에는 살짝 싱겁다 생각할 수 있는데 어묵을 넣고 계속 졸이다 보면 단짠 떡볶이소스? 느낌의 양념이 완성됩니다. 그래도 모자라다 싶으면 어간장이나 멸치액, 참치액, 간장 등 아무거나 넣어서 간을 맞추면 됩니다.

그다음 어묵을 바로 넣고 익혀줬어요.

어묵이 생각보다 잘 안 익으니 꽤 오랫동안 끓였습니다. 냄비가 작아서... 뒷부분은 국자로 계속 부어주면서 적당히 익혔네요..

마무리로 청양고추를 넣어주고 1분 정도 더 끓여주면 끝이에요.

마무리로 상에 가져가면 매운 꼬치 어묵탕 완성입니다. 정말 간단한 데다 매콤한 어묵탕이 먹고 싶을 때 만들어 먹기 정말 좋아요. 남은 국물은 다음날 밥이랑 먹어도 맛있고 면을 넣어 졸여먹으면 라볶이 느낌의 볶음면을 만들 수 있어요.

● 초간단 깔끔 어묵탕 만드는 법

- 매운 어묵탕 외에 깔끔하고 시원한 어묵탕 끓이는 법 역시 정말 간단해요. 맵지 않고 자극적이지 않아 아이들이 먹기도 정말 좋은 메뉴예요.

밑에 뭐 깔아놓고... 사진 찍었는데 먹을 때는 가스버너 위에 올려놓고 약불로 열을 유지하면서 먹었어요. 안주로 먹다 보면 조금씩 조는데 시간이 지나면 더 맛있어요.

어묵에 매운 양념 간도 잘 배어있고 무도 잘 익어있어 이것저것 건져먹기 정말 좋아요. 간단한 안주 메뉴로 매운 꼬치 어묵탕 만들어 드셔 보세요~