천연발효식초 종초없이 만드는법 천연식초 건강법  천연발효식초 종초없이 만드는법 천연식초 건강법 다오네 하우스에서 블루베리재배를 하여 과육이 단단하고 저장성이 오래가는것은 생과로 판매하고 과육이 단단하지 않고 색이 예쁜것은 효소를 담아 가공을 하고 있답니다 가공을 하는것 정말 달콤하고 색도 예쁜데 맛까지 짱이랍니다~`ㅎㅎ 밥에도 넣어먹고 갈아도 먹고 오이앵국등 다양하게 사용하고 있는데 오늘은 블루베리효소를 이용하여 천연발효식초 만드는법 소개할까 합니다 위에 주렁주렁 달린 블루베리 가공으로 사용하는데 따는게 너무 힘들어요~`^^ 농약을 하지 않으니 모기도 있고 송충이도 있어 한알한알 수확하는게 힘이들지만 다양하게 사용할때면 너무 행복하답니다^^ 위에 것들은 생과용으로 농산물 시장에서 사랑을 듬뿍 받는 다오네에 기쁨 덩어리지요~`ㅎㅎ 가격이 만만치 않게 잘나와 판매를 전혀 신경을 쓰지 않아도 되는것들이지요~ 이렇게 맛있는 블루베리를 수확하여 항아리에서 발효를 하여 다오네장아찌원액,만능간장,효소등 다양한 제품들이 만들어진답니다 아래에 사진처럼 가공용은 효소를 담았을때 너무 색이 예쁘답니다 수확할때도 달콤하고 향긋해서 손이 자꾸가는 품종이지요~ 이제 다오네만에 종초없이 천연식초 만드는법 천연식초 소개할께요 몇번에 실험을 통하여 완성이 되어 소개를 해드린답니다^^ 블루베리효소와 생수를 혼합하고 또 효소와 생수 종초를 조금 혼합하여 다양한 방법으로 실험을 한 결과 생수와 효소만 가지고도 가능해서 이렇게 소개해드려요 천연발효식초 종초없이만드는법 각 가정마다 효소를 만들때 설탕비율이 다각각 이기에 생수양과 효소양을 얼마라고 하지 않겠어요 전 개인적으로 이스트를 사용하지 않고 종초도 없이 생수와 효소만을 가지고 만들때 당도를 19에서 23까지 만들어 보았는데 나름 다 잘 만들어져서 약간에 달콤함을 원하신다면 브릭스를(당도) 23정도 해도 좋을거라 생각합니다 천연식초 건강법으로 생수에 식초를 희석해서 많이들 마시는데 그냥 시기만하여 드실때 단것을 같이 타서 드시는데 굳이 그러지 말고 처음부터 당도를 조금 높은것으로 식초를 만들면 먹을때 단 효소라든지 꿀등 넣지 않고 먹을수가 있어서 나름 좋더라구요 천연발효식초 종초없이 만들때 온도가 정말 중요하더라구요 온도가 높으면 빨리 발효가 되는데 좀 선선한곳에 있으면 발효도 늦어 온도를 신경써서 따뜻하고 햇볕이 들지 않는곳에서 발효를 시켜야하더라구요 두달정도 되니 이렇게 초막이 생기더라구요 이때 초막을 터트려 주어야 된답니다 위에서 공기가 들어가야 발효가 되니까요 여러번 실험을 하여 성공을 하다보니 이젠 많은양도 도전하고 있답니다~`ㅎㅎ 큰항아리에서 천연발효식초 도전중이랍니다 이렇게 천으로 덮고 발효를 해야하는데 천이 없을땐 빨아쓰는 행주도 가능하더라구요 천연식초 어느 시점이 다 된것인지 알수가 없을때 이렇게 동전을 올려놓고 어느정도 시간이 지나면 파랗게 변하게 된답니다 이럴때 완성이 단 된것이지요~ㅎㅎ 걸름을 하여 선선한곳에 보관을 한후 먹으면 더욱 깊은맛이 난다고 하는데 전 보관을 못해요 ~`ㅎㅎ 왜일까요 만들면 바로 먹고 있답니다 음식에도 넣고 특히 생수에 타서 수시로 먹고 있답니다 다오네가 가장 맛있게 먹을때는 탄산수에 타서 먹을때가 가장 맛이 있더라구요 천연식초 건강법 이렇게 수시로 천연식초를 마시니 빠진 머리가 다시나고 피부도 좋아지고 피로감도 없어지는걸 보고 새콤한것 싫어하는 옆지기도 자기도 달라고 하여 같이 먹고 있답니다~`ㅎㅎ 시간 나실때 집에 있는 효소들을 이용하여 천연식초 도전해 보세요~ |
종초 없이 식초 만들기 - jongcho eobs-i sigcho mandeulgi
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