척 아이 롤 요리 - cheog ai lol yoli

스테이크용 척아이롤으로 갈비찜 만드는 방법. 40분 완성! 초초초간단 갈비찜 만들기

저는 보시다시피 덮밥으로 만들어먹었구요.
명절이나, 특별한 날에만 갈비찜을 해먹잖아요?
은근히 번거롭고 까다로운 음식인데요.
핏물빼고, 고기 양념에 재우고 이런거 없이
정말 간단하게 만드는 방법 알려드릴께요.
사실 부위도 갈비 부위가 아니라, 저렴한 스테이크용 척아이롤을 사용했구요.
진짜 말안해주면 아무도 모를꺼에요.
혼자사는 자취생분들!
저녁메뉴로 고민하시는 주부님들도 만들어보시면 아주 좋을거 같아요.
그럼 만들어봅시닷!

2인분 60분 이내 초급

먼저 야채 재료 손질부터 해줍니다.
양파 1/2개, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로
잘라주시고, 쪽파는 양념장에 넣을거라 잘게 다져줍니다.

고기는 큼직큼직하게 썰어주세요.
저는 미국산 척아이롤 390g을 사용했습니다.

고기는 익으면서 졸아들어요. 걱정마시고 크게크게 썰어주세요

양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주세요.
양파 갈때 물 반컵 넣어주시구요.
이 과정이 귀찮다. 이런저런 재료 없다 하시면
마트에서 갈비양념 하나 사오시면 됩니다!

냄비에 식용유를 붓고
감자, 당근, 고기를 넣고 볶아주세요.

고기의 붉은기가 안보이고,
감자의 겉면이 투명해졌다 싶으면 양념장을 넣어줍니다.

그리고 뚜껑을 닫고 중불에서
20분간 졸여주세요.

중간중간 뚜껑을 열고 뒤섞어주세요

그 다음 양파를 넣고 5분간 더 졸여주세요.

마지막으로 맛술 2큰술 넣어
잡내를 잡고 한번더 끌여주면 끝입니다.

맛은 진짜 갈비찜이랑 비슷합니다.
조리시간은 총 40분 정도 됐구요.
굳이 갈비 부위를 살 필요가 없어요!
척아이롤 부위도 너무 맛있게 먹었습니다.
스테이크용 부위라 적당하게 씹히는 맛도 있구요.
지방 부위도 오래끓이다보니 쫀쫀해서 맛있구요.
아무튼 이 레시피 강력 추천합니다.!!

등록일 : 2018-11-29 수정일 : 2018-11-29

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척아이롤 스테이크 굽기 : 집에서 맛있게! 소고기 굽는 시간, 굽기 정도 알면 steak ok!

오랫만에 요리 요리~~이야기
요즘은 반찬은 안 만들고 ㅠㅠ
스테이크 굽기를 마냥 즐깁니당 ㅋㅋ

steak
척아이롤 스테이크 굽기
집에서 맛있게 구워~~~봥!!!

재료

소고기(부위 척아이롤)
허브솔트
후추
올리브오일

가니쉬 채소 (기호에 맞게)
양파
파프리카
버섯
토마토
브로콜리
아스파라거스
라임

가니쉬 채소는 기호에 맞게
손질해서 준비합니다.

양파, 파프리카
버섯, 토마토
브로콜리, 아스파라거스
라임, 통마늘 등등등 요~ㅎㅎ

스테이크 굽기로 알맞은 고기를 준비하고
준비한 고기는 키친타올로 핏물을 빼줍니다.

마리네이드 과정으로 소금과 후추를 갈아 오일과 함께 골고루 발라 10분 정도 실온에 숙성 시켜 줍니다.

가니쉬로 올릴 기호에 맞는 채소들을 구워줍니다.

버터에 구워도 좋고
오일에 구워도 좋고
간간한걸 좋아하시면 허브솔트를 톡톡 뿌려주세염 ㅋㅋ

후라이팬을 달궈줍니다.

오늘은 그릴모양을 내줄까 싶어 그릴후라이팬으로 척아이롤 스테이크 굽기를 해봅니당^^

마리네이드한 척아이롤 스테이크를 온도가 달궈진 후라이팬에 굽는데요.

스테이크 굽기는 굽는시간, 기호에 따른 굽는 정도를 알면 내 입맛에 맞게 맛있게 즐기실수 있어염 ㅎㅎ

가장 기본 적으로 스테이크 굽는시간은 강한불에서 앞, 뒤 1분 정도 구워줍니다.

이 과정을 해야 소고기의 육즙이 빠지지 않는다고들 하죠 ㅋ
TV에 나오는 쉐프들이 ㅎㅎ 그리 말씀 하더라는...ㅎㅎ

앞, 뒤 강한불에 지지듯 익혔으면
이제는 기호에 따른 굽기정도에 따른 굽는시간을 정합니다.

불은 약불로 줄여주시고 레어, 미디엄, 미웰, 웰던 정도의 굽기정도를 정하셨으면 시간에 맞게 구워주시면 되는데요.

이때 후라이팬 온도는 레어는 낮게 웰던은 높게 잡으시고 1분에서 5분정도 익히시면 되겠습니다.

스테이크 굽는정도는 레어, 미디엄레어, 미디엄, 미디엄웰, 웰던으로 나뉩니다. 소소맘은 개인적으로 미디엄이나 미디엄웰던을 즐겨욤 ㅎㅎ

스테이크 굽기 정도에 따른 굽는 시간

레어 RARE 1 minute
미디엄 레어 MEDIUM RARE 2 minute
미디엄 MEDIUM 3 minute
미디엄웰 MEDIUM WELL 4 minute
웰 WELL 5 minute

※ 고기의 부위,  상태, 고기에 따른 두께 불의 조절 정도에 따라 차이가 있으므로 참고만 하세요♡ ※

다 구워진 스테이크는 상온에 잠시 두어 레스팅 합니다.
고기가 좋아서 이번에는 미디엄레어로 구워봤어요.

두께가 좀 있어서
총 3분 정도 구워냈습니당♡

접시에 예쁘게 플레이팅을 하시면
집에서 맛있게 척아이롤 스테이크 굽기 끝!!!

척아이롤 스테이크

난이도 ☆☆
만드는시간 약 20분

척아이롤은 알목심이라고도 하는데요.

육질이 부드럽고 지방이 적절히 있어 스테이크나 구이용으로 적합한 부위랍니다.

따박따박 썰어 스테이크소스를 넣고 찹스테이크로 드셔도 너무 너무 맛있어용♡

적절한 마블링과 부드러움 식감
아주 칭찬해~ㅋㅋ

스테이크 소스를 뿌려 먹음
파티분위기로 한끼 뚝딱 ~^^

이상
소소맘의 내맘대로 쉬운 레시피
집에서 맛있게 척아이롤 스테이크 굽기 였습니당^^

steak ok!
오늘도 맛있는 하루 되세용!