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 한그릇요리로 즐겨 먹는 카레를 만들었어요 제가 카레를 즐겨만드는 이유는 냉파요리로 카레만큼 좋은 것이 없어서인데요 조각조각 남은 채소들을 다 쓸어 넣고 만들어도 전혀 지장이 없는 메뉴라서 항상 흐뭇하거든요
오늘도 남은 채소들과 함께 #맛있는카레만들기 시작 오늘의 특별 게스트는 병아리콩입니다 #병아리콩요리 로 카레를 만들어볼게요
바짝 마른 병아리콩은 보통 전날 저녁부터 불려두었다가 다음날 삶아야 할 만큼 많이 말라있는데요 제가 카레에 넣어보려고 단시간에 불리고 삶았답니다 덕분에 폭신폭신 병아리콩 대신에 살짝 서걱서걱 병아리콩이 되었어요 그래도 남펴니는 식감이 있는 게 낫다고 하네요 ㅎㅎ 다행, 음식의 식감을 중요시하는지라 역시,,
병아리콩 한 컵을 물에 씻어준 뒤에 미지근한 물로 30분간 불렸어요 밤새도록 불려서 퉁퉁해야 하는데 살짝 커진 정도랍니다
냄비에 병아리콩의 2배 분량의 물을 붓고 삶고 있어요
30분 정도 삶았더니 완전히 익지는 않았고요 서걱거리는 정도로 익었어요 요 정도면 콩 비린내는 없으니까 카레에 넣어서 더 익혀야지 하는 맹랑한 생각을 가지고 카레 만들기에 돌입을 했답니다 그런데 서걱거리는 병아리콩이 그렇게 빨리 팍신팍신 익지가 않더라고요 팍신 거리는 맛을 좋아하신다면 처음부터 완전하게 익힌 후에 카레에 넣는 것을 추천해요
카레 재료 중에 냉파 재료는 바로 풋고추~~ 고추가 많아서 어디에든 넣어서 먹어치우는 것이 목적이라 카레에 초록색을 보태준다는 미명 아래 풋고추까지 꺼냈어요 그래서 카레가 좋다니까요 아무 재료나 넣어도 별로 이상하질 않아요
모든 재료는 비슷한 크기로 썰어서 준비를 했어요
볶음팬에 오일을 두르고 양파와 대파부터 볶아줄게요
양파와 대파는 둘 다 향신 채소라 달달 볶아주면 음식의 풍미를 높여주는 역할을 하잖아요
될 수 있는 대로 양파는 오래 볶아주는 것이 맛있는 카레 만드는 비법이더라고요 양파가 쪼그라들고 브라운 빛이 날 때까지 볶을수록 카레 맛은 더 좋아진답니다 불 조절을 수시로 해가면서 볶아주세요 볶다가 탈듯싶으면 불을 줄이고 그러다 보면 화력이 너무 다운될 수 있으니까 다시 또 조금 올리면서 그렇게 유연하게 볶아주시면 돼요
양파가 처음보다 반 이상 줄어들도록 볶다가 감자와 당근을 넣어주었습니다
감자와 당근을 넣고 다시 한번 볶아주는데요 이번에는 거의 형식적으로 볶아주면 돼요 익히려고 애쓰지 않아도 되거든요
육수나 생수를 부어주고 끓여주면 어차피 익으니까요
서걱거리는 콩이 푹 익으라는 생각으로 뚜껑까지 덮고 끓여주었어요
그렇다고 콩이 익을 때까지 계속 익힐 수 없는 것은 감자가 다 으깨지기 때문이죠 감자의 형체가 없어지면 곤란하니까 감자가 익을 정도만 끓여주세요
재료들이 다 익었으니까 카레 가루를 넣고 잘 섞어주세요 요즘 카레는 바로 넣어도 뭉치지 않고 잘 풀어지긴 하지만 지체하지 말고 바로 저어주는 것이 좋아요
병아리콩 한 컵 삶은 것을 다 넣었더니 완전 콩카레가 되었어요 마른콩 한 컵이 삶은콩 두컵이 된 것을 반만 넣을까 하다가 그냥 다 넣어버렸더니 많긴 많더라고요
지금은 콩이 바닥으로 가라앉아서 덜 보이긴 하는데 바닥에는 전부 병아리콩이라고 생각하면 딱 맞아요
병아리콩요리 로 만들어본 카레 식으면 더 걸쭉해질 테니 식기 전에 떠서 맛있게 먹어야죠
간단한 한그릇요리로 먹기 좋은 병아리콩카레만들기 완성^^
한 번 만들면 두 끼는 먹을 수 있어서 흐뭇해요 ㅋ 카레 좋아하지 않던 남펴니도 이제는 카레가 치매 예방 효과도 있다는 것을 알고는 예전보다 더 잘 먹더라고요
일주일에 한두 번은 카레 요리를 먹는 것이 좋다니까 적어도 일주일에 한 번씩은 카레 만들기 해보세요 어떤 재료를 넣느냐에 따라 수십 가지 카레를 만들 수 있다는 것도 맘에 들어요 만들 때마다 다른 카레를 만들 수 있잖아요
아무튼 카레 먹는 날에는 김치 한 가지만 꺼내도 되니까 밥상 차리기 쉬운 메뉴임에는 틀림없어요 오늘 저녁 메뉴는 병아리콩요리 맛있는카레만들기 추천합니다^^ 오늘도 방문해 주신 이웃님들께 감사드립니다 행복한 하루 보내세요:)
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병아리 콩 카레 가루 - byeong-ali kong kale galu
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